Oggi volevo cucinare dei muffin più leggeri dei soliti muffin al cioccolato, quindi ho trovato la ricetta dei muffin bianchi e l’ho modificata un pochino!
Ingredienti per 16 muffin:
- 250 gr di farina 00
- 85 gr di burro
- 140 gr di zucchero
- 2 uova
- 200 ml di latte
- 8 gr di lievito in polvere
- un cucchiaio di bicarbonato ( potete anche evitare)
- 30-40 gr di cacao
- gocce di cioccolato q.b.
Mettete nello sbattitore a velocità bassa il burro (a temperatura ambiente) e zucchero. Aumentate la velocità per un minutino, poi abbassatela e aggiungete le uova. Mentre si mischia preparate il latte e la farina+lievito+bicarbonato in due contenitori diversi, dopo un paio di minuti aggiungete alternando latte e *farina+altre cose*. Dopo che si è ben amalgamato il tutto potete aggiungere le goccioline di cioccolato. Mettete un terzo dell’impasto (circa eh, anche di più o di meno, dipende se volete muffin cioccolatosi con punte bianche o il contrario) in una ciotola e aggiungete il cacao. I due composti devono essere abbastanza simili, quindi se quello col cacao vi sembra troppo “duro” aggiungete un cucchiaio di quello bianco finché i composti non saranno simili!
Versate il contenuto nei pirottini (prima il bianco e poi il nero) e infornate a 180° per 15/20 minuti!
Buon Appetito :)